大家好 ，腐卤腐卤今天小编来为大家解答腐卤肉的肉的肉家常做法这个问题 ，腐卤肉的家常做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！做法做法 本文目录 腐乳肉详细做法1 、五花肉冷水下锅，腐卤腐卤加入葱 、肉的肉姜和少量黄酒，家常中火煮开 ，做法做法撇去浮末继续煮20分钟。大全 2 、腐卤腐卤碗中加入4块红腐乳 、肉的肉3勺花生酱 、家常一些姜末，做法做法2勺生抽 ，大全2勺糖，适量的盐抓匀备用 。这个花生酱是腐肉味道浓郁 ，喷香扑鼻的关键 ，比只放腐乳的好吃多了 。 3 、五花肉煮到筷子能扎进去即可，捞出来控水 。 4、五花肉表皮扎孔 ，尽量扎得密集一些 ，方便上色和起虎皮 。 5 、五花肉表皮擦干油脂和水分，抹上一层老抽 ，等半干以后 ，继续抹上一层备用 。 6 、锅中油适量多一些 ，将五花肉表皮朝下煎到焦黄，投入冷水中冷却10分钟起虎皮 ，切成厚薄均匀的片 。 7 、将五花肉片放入料碗中抓匀 ，腌制5分钟 。 8 、将五花肉片皮朝下摆入碗中 ，码放要整齐一些 ，底部放一些红薯片吸油。 9 、盖上一个盘子 ，高压锅蒸35分钟，普通锅蒸1个半小时以上 。 10、出锅的时候再扣上一个盘子 ，迅速地翻转过来即可 ， 腐乳肉的正宗做法准备食材：上好五花肉（大概1500克） 、腐乳 、料酒 、香葱、姜片 、蚝油、白糖、食盐 、香醋 第一步：炒锅不加任何东西 ，直接放在火上烧 ，等到锅烧热之后，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下 ，然后放在自来水管下冲洗干净 ，可以用刀稍微刮一下 。 ? 第二步：五花肉冲洗干净之后 ，凉水下锅 ，加入姜片 、香葱结 、料酒 ，大火煮开之后 ，打去上边的浮沫 ，然后转成小火 ，煮上40分钟左右 。中间可以用筷子炸一下 ，一扎到底 ，有8分熟就可以了。 ? 第三步 ：五花肉煮好之后 ，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片 ，然后放在一边备用。 ? 第四步：肉煮好之后 ，调腐乳汁 。腐乳三到四块 ，腐乳汁适量 ，料酒少许 ，蚝油一勺 ，白糖一勺 ，食盐一勺 ，香醋半勺 ，加入适量的温开水 ，调成汁 。 ? 第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中 ，用手拌匀 ，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁 。 ? 第六步 ：把拌好的肉片，肉皮朝下 ，均匀地码在碗中 ，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中 。上锅蒸 ，可以用一个盘子盖在腕上 ，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上，腐乳肉就做好了 。 腐乳肉的家常做法王刚材料 主料 ：猪肉，腐乳 ， 辅料：蒜头 ，葱花，姜片 ， 调料 ：盐 ，酒 ，鸡精，白糖 做法 1 ：把肉切成薄片 ，用盐和酒腌5分钟 。 2 ：在锅里翻炒 ，把肥肉的油逼一点出来 ，这样吃起来就不油腻了 。盛出来备用 。 3 ：在锅里放入2汤勺白糖 ，炒糖色 。当糖的颜色变成金黄色的汁后 ，关火（以免糊掉），倒入肉 ，继续翻炒 ，开火继续炒 ，当肉都上色后 ，就盛出来备用 。 4：在锅里倒入点水 ，放入2块的玫瑰腐乳 ，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜 ，倒入肉，烧开 ，等汁收的差不多了 ，放点鸡精和葱花。 ，等汁收的差不多了 ，放点鸡精和葱花 。 文章分享结束 ，腐卤肉的家常做法和腐卤肉的做法大全的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！ |